Ресторан Добрыня. Меню

Тыквенное Меню

С 23.09.15 по 23.10 в ресторане «Добрыня».
НЕДЕЛЯ ТЫКВЕННОГО МЕНЮ.
Подарок от Шеф-повара ресторана «Добрыня»
Рецепт ТЫКВЕННОГО пирога:

Вам потребуются:
тыква (печеная) — 600г;
мука — 4 стакана; молотая корица — 1-2 ч.л.;
масло сливочное — 250г; сахар — 1.5 стакана;
яйцо — 4 шт.; изюм (без косточек) — 1/2 стакана;
орехи грецкие (измельченные) — 1/2 стакана
По пожеланию можно добавить Изюм, курагу или яблоки
Шаг 01
Тыкву уложить в жаропрочную форму и запечь до готовности (потребуется около часа). Готовую тыкву отставить в сторону, до тех пор, пока она не остынет. После выковырять мякоть, размять ее ложкой или использовать для этой цели комбайн.
Шаг 02
Муку и корицу насыпать в большую миску, добавить нарезанное кусочками масло и сахар. На самой большой скорости смешивать около 20 секунд, крошка должна быть мелкой, рассыпчатой. Добавить растертые с тыквой яйца, смешивать около 10 секунд, пока тесто не станет однородным. Орехи измельчить и добавить вместе с изюмом в тесто и размешать.
Шаг 03
Форму для пирога смазать растопленным сливочным маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто, разровнять поверхность.
Шаг 04
Выпекать пирог в течение часа в нагретой до 180 градусов духовке. Пирог готов, если тесто не прилипает к деревянной лучине, вколотой в середину пирога. Оставить пирог в форме на 5 минут, затем выложить на кухонную решетку остывать. Пирог можно украсить сливочной глазурью или сахарной пудрой.