Новинки 2020

Скатерть самобранка1кг/140/100/50
Блюдо на 4-х человек.
Ребра свиные, шашлык из говядины, свинины, курицы, люля из баранины,
помидоры, перец, кабачок, баклажан, картофель, грибы шампиньоны, лук маринованный, зелень, Лаваш. Соусы.
3500
Закуска «Душевная компания»1300гр
Оленина с/к, селедочка, грибы с луком, сало, деревенская картошечка.
Разносолы: помидоры, огурцы, капуста, черемша. Соус на выбор
1900р
Строганина из Оленины50/30/30
Подается с солью, перцем и маринованным луком.
480р

Блюда от шефа

Стрела Ивана200/100/50гр
Оригинальное блюдо! мясо подается на стреле воткнутой в деревянное блюдо.
К мясу подается, картофель запечённый в печи, домашние соленья из бочки, соус.
Мясо на выбор:
Свинина 200гр..............750р
Баранина 200гр.............900р
Говядина 200гр............1200р
Оленина 200гр.............1800р
от 750-1800р.
Боярский Пир220/100/50
Большой стейк отборной говядины, обжаренный в специях на гриле.
Подается с обжаренным картофелем и лучком, с соленьями и заморской икрой «Баклажанной» Соус на выбор.
1000р
Холодные Закуски
Резерв стола »

Рыбные Закуски

Лосось с/с100/20
Лосось собственного посола с маслом и лимоном.
630
Муксун с/с100/20
Муксун(северная рыба ), собственного посола с маслом и лимоном.
650р
Строганина из Муксуна50/30/30
Деликатес с Севера. Строганина из Муксуна. Подается с солью, перцем, соусом
430р
Муксун х/к100/20
Муксун холодного копчения. Подается с маслом и лимоном.
650р
Омуль холодного копчения.100/20
Омуль холодного копчения. Подается с маслом и лимоном
700р
Селёдочка по–Русски100/100/20
Подается с деревенской картошечкой, ядреным лучком и зеленью.
400р.
Закуска «Нежность»120/50/30
Паштет из: сельдь, яйцо, лук репка, яблоко, масло сливочное, зелень. Подается на ржаных гренках.
450р
Икра красная50/30/5
Подается на выбор: в тарталетках или на пшеничных тостах, масло, лимон.
650р
Рыбный ``Дуэт`` (Мини)125/30/5
Лосось м/с, горбуша х/к, зелень, лимон.
660р
Рыбный ``Дуэт``250/50/5
Лосось м/с, горбуша х/к, зелень, лимон.
1100р
Рыбное ``Трио``250/50/10
Лосось м/с, муксун х/к, омуль х/к, лимон, зелень.
1650р
Рыбное ``Трио`` (Мини)125/30/10
Лосось м/с, муксун х/к, омуль х/к, лимон, зелень.
800р
Печень трески120/50/30
Подается на хлебных тостах, яйцо, соленые огурцы, листья салата, майонез
600р

ДОМАШНИЕ СОЛЕНЬЯ

Пряное разнообразие деревенского погреба200гр
Пряное разнообразие деревенского погреба
На выбор: любые 4 разносола - капуста, огурцы, помидоры зеленые, красные, черемша, чеснок, перец, яблоко моченое.
410
Грузди соленые100/30
Подаются с ядреным лучком, и зеленью.
700Р
Лисички маринованые100/30
Подаются с ядреным лучком.
650р
Ассорти грибов120/30
Лисички, маслята, опята. Подаются с ядерным лучком.
615

Мясные Закуски

Холодец ``Домашний``150/30
С ядрёным хреном и горчицей.
550р
Рулетики из ветчины150/30
Начинка сыр и чеснок, и зелень. Подается с овощами и зеленью.
410р
Буженина по-боярски100/50
Свиная шея, томленная в печи. Подается с соусом на выбор
390р
Ассорти из 3-х видов сала100/30/30
Копченое, соленое на черемше, смалец, лук, чеснок. Подается с гренками и соус на выбор
420
Оленина сырокопчёная100/30
Мясо северного оленя х/к, с хреном и зеленью.
780р
Строганина из Оленины50/30/30
Подается с солью, перцем и маринованным луком.
480р
Охотничья тарелка250/50
Язык говяжий, буженина, куриный рулет, зелень, овощи.
1150р
Охотничья тарелка (мини)125/30
Язык говяжий, буженина, куриный рулет, зелень, овощи.
600р
Рулет куриный100/50
Филе цыпленка начиненое грибами, луком и морковкой. Соус.
450
Язык телячий100/30
Подается с хреном
600р
Подчеревок свиной, томленый в печи150/30
Сало с проростью мяса, маринованное с чесночком и специями и томлёное в печи. Соус
430р

Закуски

Сырная тарелкаNEW
Пять видов сыра, подаётся с ломтиками фруктов, грецкого ореха и меда.150/30/30
500р
Овощная нарезка200гр
Помидоры и огурцы грунтовые,зелень
280р.
Ассорти из свежих овощей200гр
Помидоры, перец сладкий, огурцы, редис, зелень
400р.
Зелень100гр
укроп, петрушка, базилик, лук зеленый
350р
Соленые огурцы с медом100/50гр
Популярная закуска на Руси.
250р
Капуста квашеная с клюквой100гр
Подается с добавление растительного масла, лука и зелени.
240р
Салаты
Резерв стола »
Салат «Старорусский»200гр
Язык, яйцо, картофель, огурцы соленые, морковь, лук, майонез.
430р
Салат с беконом200гр
Свежий микс салатов, обжаренный бекон, помидоры, жареные грибы, ореховая заправка.
450р
Салат с лососем и овощами200гр
Лосось, огурец свежий, помидоры, лист салата, оливки, маслины, кунжут, заправка масло.
520р
Салат с печенью трески200гр
Свежий огурец, помидоры, перепелиное яйцо, салат.
500р
Винегрет с грибами250гр
свекла, картофель, соленые огурцы, соленые грибы, морковь, зеленый горошек, репчатый лук, масло растительное, зелень.
430р
Салат из репы и редьки150гр
Репа, редька зеленая, морковь свежая, клюква, кедровые орехи, масло оливковое, лимон.
300р
Салат «Оливье» с говядиной210гр
Говядина, яйцо, картошка, огурцы маринованные, горошек, морковь, майонез, зелень
420р
Салат заморский «Цезарь»210гр
с курицей
440р
Салат «Русь»200гр
Язык, шампиньоны, яблоко, лук, чернослив, грецкий орех, майонез.
460р
Салат «Боярский»200гр
Буженина, сыр, яйцо, помидоры свежие, горошек зеленый, чеснок, майонез, зелень.
420р
Салат с омулем и икрой щуки200гр
Омуль х/к, картофель, свежие огурцы, лук, лист салата, соус пикантный, лимон.
560р
Салат рыбный200гр
Горбуша, рис, свежий огурец, зелень, лимон.
430р
Сельдь под шубой200гр
Сельдь, картофель, свекла, морковь, яйцо, лук, майонез.
410р
Салат с адыгейским сыром и овощами200гр
Помидоры, огурцы, перец сладкий, салат, сыр мягкий «Рузское молоко», заправка.
470р
Салат из свежих овощей210гр
Огурцы, помидоры, перец, авокадо, салат, тыквенные семечки, лук. С 3 видами масла.
460р
Салат заморский «Цезарь»210гр
с Лососем
700р
Горячие закуски
Резерв стола »
Закуска из курицы в корзинке200гр(2шт)
Обжаренные ломтики курицы с овощами и шампиньонами в сливочном соусе. Подаются в корзинках из песочного теста. 2шт.
420р
Ребра свиные250/50
Подаются в медовом соусе.
700р
Картофельные Драники250/30
С семгой
320р
Блинный мешок с грибами250/30
Грибы шампиньоны, обжаренные с ароматным луком, заправленные густыми сливками.
Подаётся в золотистых блинчиках с грибным соусом.
370р
Баклажан250гр
Запечённый с овощами в томатном соусе.
490р
Блинный мешок с лососем250/30
Лосось, обжаренный с ароматным луком, заправленный густыми сливками.
Подаётся в золотистых блинчиках со сметанным соусом.
680р
Кокот из цыпленка200гр
Филе с грибами в сливочном соусе, под сырной корочкой.
350
Золотистые куриные крылышки250/50
Подаются с соусом на выбор.
480р
Картофельные Драники250/30
с грибами
500р
Жареный Адыгейский сыр250/50/50
Адыгейский сыр «Рузское молоко», грейпфрут, мята. Варенье на выбор.
750р
Гренки ржаные120/50
Подаются с сырным соусом.
240р
СУПЫ
Резерв стола »
Борщ250/30/30
Ароматный борщ с говядиной, овощами и фасолью томлёный в печи. Подается со сметаной, чесночной пампушкой. На выбор: подается смалец или чеснок с зеленым луком.
370р
Куриная лапша по-деревенски250мл
Ароматный куриный бульон, курочка, лапша домашняя, овощи, зелень.
300р
Окрошка мясная с томатным соком.Новинка.Сезоное блюдо
Говядина отварная, картофель, яйцо, огурцы свежие, редис, лук зеленый, зелень. Томатный сок.
300р
Уха по-царски250/55
Уха по-царски
Приготовленная по старинным рецептам, из трех видов рыб, оригинальных специй и ароматного укропа.
560
Щи кислые с уткой томлёные в печи250мл
Утка, квашеная капуста, картошка, перец сладкий, лук, морковь, коренья. Подаются в глиняном горшочке с запеченным тестом.
340р
Суп-пюре луковый250/35
Лук порей, картофель, бульон овощной, лимонный сок. Подается с шашлыком из лосося.
350р
Основные Блюда
Резерв стола »

Мясные Блюда

Скоблянка «Новгородская»300гр
Кусочки телятины, обжаренные с грибами и луком. Подаются с картошечкой, помидорами, солеными огурцами и свежей зеленью.
850р
Корейка «Посадская»200/50/50
Рулет из свиной корейки, с адыгейским сыром, тархуном, чесноком. Подается с грибным соусом и запеченными яблоками.
640р
Печень говяжья по-Строгановски180/120/80
Печень говяжья по-Строгановски Обжаренные кусочки говяжий печени в сметане. Подается с отварным картофелем, соленьями.
Курица, Свинина, Индейка, Говядина, Оленина.
560р
Бефстроганов200/150
Нежные кусочки телятины, обжаренные с ароматным лучком, шампиньонами и заправленные сметанным соусом. Подается с картофельным пюре, помидорами и свежей зеленью
920р
Буженина с отварным картофелем150/100/25
Свиная шея, томленная в печи со специями. Подается на сковородке с отварным картофелем, солеными помидорами и свежей зеленью.
600р
Рулетики рубленные из баранины150/50
Рубленое филе баранины, завернутое в курдючное сало и запечённое в печи. Подаются с тушеными овощами и соусом.
660р
Вырезка говяжья с соусом из чёрной смородины150/100/50
Подается с краснокочанной капустой и запечённым кукурузным початком.
900р

Курица Блюда

Перепелка запеченная100/150/30
Перепелка, маринованная в специях и запеченная в духовке. Подаётся с салатом и соусом.
780р
Курица в сырной панировке200/100
Нежное филе курицы, сыр, панировка. Подается с картофельным пюре и соленьями.
450р
Цыпленок табака1шт/50
Цыпленок, маринованный и зажаренный до хрустящей корочки. Подаётся с соленьями и соусом.
700р
Котлета «Пожарская»150/100
Филе куриное, масло, панировочные сухари, специи. Подается с картофелем по-деревенски
430р
Котлеты из филе индейки150/100
Домашние котлеты из филе индейки. Подаются с картофельным пюре под соусом из белых грибов, помидорами и зеленью. Приготовим на выбор: на пару или жареные.
510р
Куриные потроха300гр
Куриные потроха обжаренные с лучком и грибами в сметанном соусе. Подаются с отварным картофелем и зеленью.
420р

Мясныеблюда

Свинина на косточке200/100
С отварным картофелем и грибным соусом
1000р
Язык телячий под грибным соусом и картофелем120/100/25
Язык телячий, грибы, лук, сливки. Подается с картофелем, соленьями и зеленью
740р
Колбаски «Купеческие»150/150/50
Колбаски из свиного фарша. Подаются с тушенной капустой, соленьями, соус
600р
Мясной рулет с овощами150/200
Говяжья вырезка, перец сладкий, лук-порей. Подается с деревенским картофелем, лесными грибами, и ягодным соусом.
890р
Жаркое по-крестьянски300гр
Жаркое по-крестьянски Обжаренные кусочки мяса, в сочетании с деревенским картофелем, грибами, сочной морковью, луком и сливками. Подается в глиняном горшочке.
Курица, Свинина, Индейка, Говядина, Оленина.
от 450 до 990р
Колдуны «Богатырские»200/30/30
Фарш из свинины и говядины, картофель, специи. Подаются с соленьями и соусом.
460р
Колбаски из мяса Оленя200/100/50
Подается с квашеной капустой, соленьями и соусом аджика.
1000р
Колбаски из мяса Лося200/100/50
Подается с квашеной капустой, соленьями и соусом аджика.
1000р

Рыбные Блюда

Муксун запечённый с картофелем120/150
Филе запечённого муксуна. Подаётся с запечённым картофелем, и обжаренным лимоном.
720р
Ряпушка, запеченная с овощами150/140/30
Тушка ряпушки, запечённая в печи, помидоры, кабачки, шампиньоны, перец сладкий, лук. Подается с лимоном и соусом.
550р
Лосось запечённый в сырном соусе140/50
Подается на сковородке с картофелем, сыром и красной икрой
800р
Судак на овощной подушке150/100
Нежное филе судака, обжаренное на масле. Подается с тушеными овощами.
580р
Лосось, запеченный с овощами100/100
1/2 стейка лосося. Подаётся с запечёнными овощами, в сливочно-огуречным соусе.
800р
Тельное из щуки150/100/30
Рубленое филе щуки со специями. Подается с жареным пастернаком, луком и соусом.
480р
Скоблянка рыбная из судака150/100
Филе судака обжаренное с луком и грибами. Подается с картофелем и соусом.
560р

Расширенное банкетное меню

Можно скачать в разбеле "О Банкетах"